豚汁
公開日：2016年12月16日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | （平成28年12月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 豚肉（小間） ：100g 木綿豆腐 ：60g（さいの目切り） 里芋 ：80g（厚めのいちょう切り） 白菜 ：60g（芯は１.５cm幅、葉は２cm幅に切る） 大根 ：60g（厚さ３mmのいちょう切り） にんじん ：40g（厚さ３mmのいちょう切り） 長ねぎ ：40g（小口切り） 小松菜 ：20g（２cm幅に切る） 板こんにゃく ：20g（５mm幅の短冊切り、ゆがく） 植物油 ：4g（小さじ1） だし汁 ：520g 白みそ ：28g（大さじ1と2/3） 赤みそ ：16g（大さじ1弱） |
| 作り方 |
１ 油を熱し、豚肉を炒める。 ２ にんじん、こんにゃくを炒める。 ３ だし汁を加え、煮立ったらアクをとり、大根、白菜の芯を加え煮る。 ４ 白菜の葉、里芋を加え煮る。 ５ だし汁の一部でみそを溶く。 ６ 野菜が軟らかくなってきたら、豆腐を加え、火が通ったら、５を加える。 ７ 小松菜、長ねぎを加え仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 105kcal たんぱく質 : 8.4g 脂質 : 3.8g 食塩相当量 : 1.2g |
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