けんちん汁

公開日：2016年11月15日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	（平成28年11月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。じゃがいも　　　：80g（いちょう切り）大根　　　　　　：80g（いちょう切り）にんじん　　　　：40g（いちょう切り）ごぼう　　　　　：40g（ささがき）えのきたけ　　　：40g（2～3cm幅に切る）長ねぎ　　　　　：20g（小口切り）板こんにゃく　　：40g（色紙切り、茹でる）豆腐　　　　　　：120g（水けを切り、1cmの角切り）植物油　　　　　：4g（小さじ1）しょうゆ　　　　：20g（大さじ1強）食塩　　　　　　：1.6g（小さじ1/4）かつお節（厚削り）　：12g（だしをとる）水　　：360g
作り方	１　油を熱し、ごぼう、にんじん、こんにゃくを炒め、だし汁を入れる。２　大根、えのきたけを入れ、しょうゆ、塩を入れて煮る。３　じゃがいもを入れて煮る。４　豆腐を入れる。５　長ねぎを入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 69kcal たんぱく質 : 3.4g 脂質 : 2.3g 食塩相当量 : 1.1g

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