かみかみごはん
公開日：2016年11月15日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
かみかみごはんの中に入っている大豆は、いつもよりかために戻してあります。食材の持つ味わいを感じながら、よくかんで食べましょう！ （平成28年11月 市内公立小学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 大豆（乾燥） ：20g（水で戻す） 三温糖 ：4g（大さじ1/2弱） しょうゆ ：8g（大さじ1/2弱） みりん ：4g（小さじ2/3） 水 ：20g（大さじ1と1/3） 豚肉 ：40g（千切り） ごぼう ：40g（ささがき） 刻み昆布 ：4g（洗って戻す） 干ししいたけ ：4g（水で戻し、千切り） 糸こんにゃく ：20g（茹でる） 植物油 ：4g（小さじ1） 水 ：12g（大さじ1弱） 三温糖 ：4g（大さじ1/2弱） しょうゆ ：8g（大さじ1/2弱） 精白米 ：240g 清酒 ：4g（小さじ1弱） 食塩 ：1.2g（小さじ1/5） しょうゆ ：4g（小さじ2/3） にんじん ：40g（千切り） |
| 作り方 |
１ 大豆を茹でる。 ２ １を三温糖、しょうゆ、みりん、水で煮る。 ３ 油を熱し、豚肉を炒める。 ４ ごぼう、刻み昆布、しいたけ、糸こんにゃくを入れ、炒める。 ５ 水、三温糖、しょうゆを入れて煮る。具と煮汁を分ける。 ６ 米ににんじん、５の煮汁、調味料を入れて炊く。 ７ 炊き上がったごはんに２の大豆と５の具をのせ、蒸らし、混ぜ合わせる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 288kcal たんぱく質 : 8.8g 脂質 : 3.1g 食塩相当量 : 1.2g |
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