スイートポテト／平成28年10月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園で提供している「スイートポテト」のレシピを紹介します。 旬のさつまいもを使用した、秋にぴったりのおやつです。保育園では様々な形に成形して提供しています。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分） さつまいも　　　　　：270 g（中1本） 砂糖　　　　　　　　：大さじ2強 バター　　　　　　　：18g スキムミルク（※）　：大さじ1と1/3 牛乳　　　　　　　　：大さじ1 生クリーム　　　　　：大さじ1弱 ※スキムミルクはカルシウム補強のために加えていますが、家庭にない場合は入れなくても作ることができます。
作り方	１　さつまいもはよく洗い、皮をむき1cm幅の輪切りにして、水にさらしてアクを除く。 ２　バターは湯せんにかけて溶かす。 ３　鍋に１と水を入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。煮えたら湯をきって、つぶす。 ４　３に、砂糖、溶かしバター、スキムミルクを溶かした牛乳、生クリームを加えて弱火にかける。 ５　ラグビーボール型に成型し、180度のｵｰﾌﾞﾝで焼く。
一人分の栄養価	エネルギー : 143kcal たんぱく質 : 1.6g 脂質 : 4.1g 食塩相当量 : 0.1g

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