大根とねぎ、豆腐の味噌汁

メモ	大根や、ねぎは煮て食べるとおいし～い野菜で、冬の冷えた体をあたためてくれます。お子さんといっしょに、味噌汁つくって味わいましょう。　(平成21年1月 市内公立中学校給食献立)
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減し、お作りください。 大根　　　…120g 長ねぎ　　…80g(中1本) 木綿豆腐　…80g わかめ(塩蔵)　…20g かつお節(だし汁用) …20g 水　　　　…720ml　 味噌(白)　…32g(大さじ1・3/4) 味噌(赤)　…32g(大さじ1・3/4)
作り方	１　大根は皮をむき、いちょう切りにする。 　長ねぎは小口切りにする。 　木綿豆腐はさいの目切りにする。 　わかめについている塩を水で流してから、ざく切りにする。 ２　鍋に水を入れ、火にかけて沸騰したら、かつお節をさっと入れたら、 火を止めてだし汁をとる。 ３　鍋にだし汁を入れ、大根を加えて煮えたら、次に豆腐とわかめを加える。 ４　３に味噌 2種類をだし汁で溶いて入れる。 火を止めて、長ねぎを入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 59kcal たんぱく質 : 3.4g 脂質 : 1.7g 食塩相当量 : 1.8g