鶏肉と野菜の炒め物／平成28年9月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園で提供している「鶏肉と野菜の炒め物」のレシピを紹介します。 鶏肉を１度揚げることで表面がカリッとして美味しくなります。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分） 鶏肉　　　　　　：160 g　　　　　　　 　塩・こしょう　：少々 　片栗粉　　　　：適量 　揚げ油　　　　：適量　　　　　 ピーマン　　　　：50 g（小2個） 玉葱　　　　　　：130 g（中1/2本） 人参　　　　　　：60 g（中1/2本） 油　　　　　　　：小さじ2 砂糖　　　　　　：小さじ1弱 しょうゆ　　　　：小さじ1強 片栗粉　　　　　：小さじ2
作り方	１　鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。 ２　ピーマン、玉葱は1.5ｃｍの角切り、にんじんはいちょう切りにする。 ３　フライパンに油を熱し、玉葱をよく炒め、にんじん、ピーマンを入れ炒める。 ４　揚げた鶏肉を加えてさらに炒め、砂糖、しょうゆで味をととのえる。 ５　最後に水溶き片栗粉を加え、仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 141kcal たんぱく質 : 8.2g 脂質 : 7.6 g 食塩相当量 : 0.6g

イメージ

メイン画像