ドライカレー／平成28年8月　市立保育園給食レシピ

メモ	8月にさいたま市立保育園のお誕生会メニューとして提供した「ドライカレー」を紹介します。 写真のドライカレーは保育園で採れたオクラをトッピングしています。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分） 豚ひき肉　　：80 g 玉葱　　　　：130 g（中2/3個） にんじん　　：80 g（中2/3本） ピーマン　　：50 g（中1個） バター　　　：10 g カレー粉　　　　　：小さじ1/2 いちごジャム　　　：小さじ1/2 中濃ソース　　　　：小さじ1/3 トマトケチャップ　：小さじ1/3 牛乳　　　　　　　：小さじ2 塩・こしょう　　　：少々 片栗粉　　　：小さじ1 水　　　　　：小さじ2
作り方	１　玉葱、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。 ２　豚ひき肉をバターで炒める。玉葱、にんじん、青ピーマンを加えてさらに炒める。 ３　２にカレー粉、いちごジャム、中濃ソース、トマトケチャップを加えて煮る。 ４　３に牛乳を入れ、塩・こしょうで調味する。 ５　煮立ったら、水溶きかたくり粉を入れとろみをつけ、再び煮立ったら火をとめる。
一人分の栄養価	エネルギー : 82kcal たんぱく質 : 5.5g 脂質 : 3.0g 食塩相当量 : 0.2g

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