大豆と夏野菜のから揚げ

メモ	旬のゴーヤやかぼちゃを揚げて、子どもたちの好きなカレーの味付けにしています。苦手な野菜にあげられることの多いゴーヤも、揚げることで苦味が抑えられ食べやすくなるようです。 （平成28年7月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 ゴーヤ　　　：60g かたくり粉　：12g 大豆（水で戻したもの）　：80g かたくり粉　：12g かぼちゃ　　：60g 植物油　　　：適量 食塩　　　　：少々 白こしょう　：少々 カレー粉　　：少々
作り方	１　ゴーヤは種をとり、薄くスライスし、かたくり粉をつけて揚げる。 ２　大豆にかたくり粉をつけて揚げる。 ３　かぼちゃは１cm角に切り、素揚げする。 ４　塩、こしょう、カレー粉を合わせて炒っておく。 ５　１、２、３を合わせ、４で調味する。
一人分の栄養価	エネルギー : 119kcal たんぱく質 : 3.7g 脂質 : 6.8g 食塩相当量 : 0.1g

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