フォー
公開日：2016年08月04日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
「フォー」とは平たい米粉麺のことです。フォーはベトナムを代表する麺料理です。暑い夏にさっぱりと口あたりがよく香辛料の効いたお料理で、食欲増進夏バテ予防に効果があります。 学校では水菜を使っています。ご家庭ではお好みでパクチーを使うと本格的な味になります。 （平成28年7月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 フォー（米粉麺） ：42g 鶏肉（小間） ：80g 食塩 ：少々 酒 ：3.2g（小さじ2/3） しょうが ：0.8g（みじん切り） にんじん ：60g（せん切り） 長ねぎ ：40g（輪切り） 水菜 ：60g（3cm幅に切る） 油 ：3.2g（小さじ1弱） 水 ：600g 鶏がらだしの素 ：適量 穀物酢 ：1.6g（小さじ1/3） ナンプラー ：8g（大さじ1/2弱） 食塩 ：2.8g（小さじ1/2） |
| 作り方 |
１ 鶏肉に下味をつける。 ２ フォーを水で戻す。 ３ １の肉、しょうがを油で炒める。 ４ にんじん、水、鶏がらだしの素、酢、ナンプラーを加えて煮る。 ５ 戻したフォー、長ねぎ、水菜を入れ、食塩で味を調える。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 78kcal たんぱく質 : 5.1g 脂質 : 1.7g 食塩相当量 : 1.0g |
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