焼肉チャーハン

メモ	（平成28年7月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 米　　　　　　　：320g 鶏がらだしの素　：適量 食塩　　　　　　：1.2g（小さじ1/5） 酒　　　　　　　：6g（小さじ1強） にんじん　　　　：40g（色紙切り） 卵　　　　　　　：60g 食塩　　　　　　：少々 油　　　　　　　：4g（小さじ1） チンゲン菜　　　：40g（2cm幅に切る） 鶏肉（小間）　　　：100g にんにく　　　　　：2g（みじん切り） しょうが　　　　　：2g（みじん切り） 長ねぎ　　　　　　：60g（輪切り） 油　　　　　　　　：4g（小さじ1） オイスターソース　：8g（大さじ1/2弱） 砂糖または三温糖　：3.2g（小さじ1） しょうゆ　　　　　：8g（大さじ1/2弱） 食塩　　　　　　　：3.2g（小さじ1/2） 白こしょう　　　　：少々 ごま油　　　　　　：4g（小さじ1）
作り方	１　米に調味料とにんじんを加え炊く。 ２　卵と塩を混ぜて炒り卵を作る。 ３　チンゲン菜を茹でて冷却する。 ４　にんにく、しょうが、肉を炒める。 ５　長ねぎ、オイスターソースを加え炒める。 ６　残りの調味料で味を調える。 ７　ご飯、具、卵、青菜をあわせる。
一人分の栄養価	エネルギー : 412kcal たんぱく質 : 13.6g 脂質 : 6.8g 食塩相当量 : 1.9g

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