ブロッコリーとえびの炒め物

メモ	ブロッコリーは、埼玉の代表的な農産物です。 ブロッコリーにはかぜを予防する働きをもつ ビタミンＡやビタミンＣが多く含まれています。（平成21年1月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分）中学生1人分の4人分です。ご家庭で量を加減し、お作りください。 ブロッコリー　　…160g むきえび（冷凍）…80g 酒　　　　　　　…2g(小さじ2/5） 中華スープの素　…2g 塩　　　　　　　…1.2g(小さじ1/5） こしょう　　　　…0.02g（少々） 植物油　　　　　…4g(小さじ1）
作り方	１　＜下準備＞ ブロッコリーは小房に分けて、水で洗う。 えびは熱湯で茹でて取り出し、酒を振っておく。 ２　調理直前にブロッコリーを熱湯で茹で、ザルに上げておく。 ３　フライパンに油を熱し、茹で上げたブロッコリーを入れて炒め、茹でておいたえびを加えて調味する。
一人分の栄養価	エネルギー : 42kcal たんぱく質 : 5.4g 脂質 : 1.3g 食塩相当量 : 0.6g

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