けんちん汁

公開日：2016年07月05日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	大根、長ねぎ、里芋は県内産、小松菜はさいたま市産のものを使用しています。（平成28年6月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。鶏肉（小間）　：20g 木綿豆腐　　　：120g（さいの目切り）板こんにゃく　：60g（短冊切り、茹でる）ごぼう　　　　：40g（ささがき）にんじん　　　：40g（いちょう切り）さといも　　　：80g（いちょう切り）だいこん　　　：100g（いちょう切り）こまつな　　　：40g（3cmに切る、茹でる）ねぎ　　　　　：40g（小口切り）植物油　　：2g（小さじ1/2）だし汁　　：460g 赤みそ　　：24g（大さじ1と1/3）白みそ　　：20g（大さじ1強）
作り方	１　油で鶏肉・ごぼう・にんじんを炒める。２　だし汁を加え、さといも・だいこんを入れ煮る。３　豆腐・こんにゃくを入れ、さらに煮る。４　みそで味を調え、こまつな・ねぎを入れ、仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 89kcal たんぱく質 : 5.1g 脂質 : 2.6g 食塩相当量 : 1.2g

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