豆腐団子（きな粉）／平成28年6月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園にて提供している「豆腐団子（きな粉）」を紹介します。 団子は丸い形にするとのどに詰まることがあるので、真ん中をつぶして楕円形にして提供しています。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分のおやつ） 白玉粉　　　　　：60 g 小麦粉　　　　　：20 g 絹ごし豆腐　　　：80 g 水　　　　　　　：適量 きなこ　　　　　：適量 砂糖　　　　　　：きな粉の量の8割程度 食塩　　　　　　：少々
作り方	１　水をきった豆腐をくずし、白玉粉、小麦粉と混ぜ合わせる。 ２　耳たぶくらいのかたさになるよう、必要に応じて水を加減して加える。 ３　２を一口大の楕円形にまるめ、ゆでる。 （※）団子は丸い形にするとのどに詰まることがあるので、真ん中をつぶして楕円形にする。 ４　きな粉、砂糖、塩を合わせて団子にまぶし、器に盛り付ける。
一人分の栄養価	エネルギー : 121 kcal たんぱく質 : 4.1g 脂質 : 2.1g 食塩相当量 : 0.0g

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