たまごとじうどん（地粉うどん）

公開日：2019年02月12日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	地粉うどんの小麦粉は埼玉県の小麦粉を使っています。卵でとじた汁は見た目もきれいですよ。めんにからめて上手に食べてください。（平成28年5月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。地粉うどん（ゆで）　：280g×4玉鶏卵　　　　　：80g 鶏肉（小間）　：40g にんじん　　　：40g（厚さ5mmのいちょう切り）しめじ　　　　：40g（小房に分ける）ねぎ　　　　　：40g（小口切り）カットわかめ　：12g だし汁　　：560g 三温糖　　：4g（小さじ1強）食塩　　　：1.6g（小さじ1/4）しょうゆ　：40g（大さじ2強）酒　　　　：4g（小さじ1弱）かたくり粉　：4g（小さじ1強）（倍量の水で溶く）
作り方	１　だし汁に、鶏肉を入れて煮る。２　にんじん、しめじを入れて煮立て、調味料を入れる。３　わかめ、ねぎを入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。４　溶き卵をまわし入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 328kcal たんぱく質 : 12.5g 脂質 : 4.0g 食塩相当量 : 2.1g

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