鶏肉のレモンソース／平成28年5月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園で5月のお誕生会メニューとして提供した「鶏肉のレモンソース」を紹介します。 さっぱりしたソースが子どもたちに大人気です。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分） 鶏もも肉　：1枚 酒　　　　：小さじ2 醤油　　　：小さじ1強 片栗粉　　：適量（鶏肉にまぶせるくらい） 揚げ油　　：適量 【ソース】 砂糖　　　：小さじ4 醤油　　　：小さじ2 レモン汁　：小さじ2強 水　　　　：小さじ2強
作り方	１　鶏肉を酒、醤油で下味をつける。 ２　水気を切り片栗粉をつけ、油で揚げる。 ３　皮をむいたレモンを絞り、レモン汁を作る（市販のレモン汁でも良い）。 ４　砂糖、醤油、水を煮立たせ、最後にレモン汁を加えてソースを作る。 ５　揚げた鶏肉にたれをからませる。
一人分の栄養価	エネルギー : 131kcal たんぱく質 : 9.8g 脂質 : 6.0g 食塩相当量 : 0.8g

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