ひな寿司
公開日：2016年03月23日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | （平成28年3月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 ：260g（洗米・浸漬し、炊飯する） すし酢 穀物酢 ：20g（大さじ1と1/3） 食塩 ：2g（小さじ1/3） 三温糖 ：8g（大さじ1弱） むきえび ：40g 水 ：適量 料理酒 ：2g（小さじ1/2弱） れんこん ：20g（いちょう切り） 水 ：適量 穀物酢 ：1.2g（小さじ1/4） 食塩 ：少々 三温糖 ：0.8g（小さじ1/3） にんじん ：28g（いちょう切り） 干ししいたけ ：2g（戻す、千切り） かんぴょう（乾） ：6g（戻す、2cm幅に切る） 調味料Ａ（合わせておく） 水 ：20g 三温糖 ：6g（小さじ2） しょうゆ ：8g（大さじ1/2弱） みりん ：2g（小さじ1/3） さやえんどう ：20g（斜め千切り） 錦糸卵 ：40g いりごま ：8g |
| 作り方 |
１ 水と料理酒を合わせ、むきえびを茹でる。 ２ 水、酢、塩、三温糖を合わせ、れんこんを茹でる。 ３ にんじん、しいたけ、かんぴょうをさっと炒めて調味料Ａで煮る。 ４ れんこん、えびを加えてさらに煮る。 ５ さやえんどうを茹でて冷ます。 ６ ごまをからいりする。 ７ すし酢を合わせて加熱する。 ８ ご飯に、７、４を混ぜる。 ９ 器に盛り、５、錦糸卵、６を散らす。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 301kcal たんぱく質 : 8.1g 脂質 : 2.6g 食塩相当量 : 1.0g |
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