じゃがいもの肉みそソース
公開日：2016年03月02日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
じゃがいもは、主に「男爵」と「メークイン」という2種類があります。「男爵」は、丸くホクホクとしていて、「メークイン」は、細長く煮くずれしにくいという特徴があります。じゃがいもといえば、肉じゃが・ポテトサラダ・コロッケ・スープなど、給食にたくさん登場します。じゃがいもは、黄色いグループの食べ物です。食べるとエネルギーのもととなります。ごはんやパンと同じ仲間ですね。日本では、じゃがいもはおかずとして食べられることがほとんどですが、世界には、じゃがいもを主食として食べている国もあります。 （平成28年2月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 豚ひき肉 ：100g じゃがいも ：320g（いちょう切り、蒸す） たまねぎ ：160g（みじん切り） にんじん ：40g （みじん切り） 干ししいたけ ：4g（戻して、みじん切り） さやいんげん ：12g（茹でて、2㎝に切って茹でて冷ます） 植物油 ：4g（小さじ1） だし汁 ：40g 三温糖 ：12g（大さじ1と1/3） 清酒 ：4g（小さじ1弱） みそ ：32g（大さじ2弱） しょうゆ ：6g（小さじ1） みりん ：4g（小さじ2/3） |
| 作り方 |
１ 油を熱し、豚肉をいためる。 ２ たまねぎ、にんじん、しいたけを加えていためる。 ３ だし汁を加えて煮立て、調味料を加えて煮る。 ４ じゃがいもを加えて煮る。 ５ さやいんげんを加えて仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 160kcal たんぱく質 : 8.4g 脂質 : 3.0g 食塩相当量 : 1.1g |
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