栗ぜんざい

メモ	1月11日は鏡開きです。鏡開きには、お供えしていた餅をさげて、木づちなどでたたいて割り、汁粉や雑煮にして食べました。「割る」という言葉は縁起が悪いため、縁起のよい「ひらく」という言葉が使われるようになりました。 （平成28年1月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 あずき（乾）　：60g 三温糖　　　 ：60g 食塩　　　　　：少々 水　　　　　　：160g 程度で適宜調整する 栗甘露煮　　：20g（4等分に切る） 白玉だんご　：120g（茹でる）
作り方	１　あずきを鍋で３０分ほど湯につけて戻し、火をつけ茹でる。 ２　沸騰したら茹でこぼし、分量の水を加えて煮る。 ３　砂糖、塩の順で加え、１時間ほど弱火で煮る。 ４　味がなじんだら栗を加えて煮る。 ５　白玉だんごを、４に加える。
一人分の栄養価	エネルギー : 184kcal たんぱく質 : 4.1g 脂質 : 0.5g 食塩相当量 : 0g

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