さつま汁

メモ	（平成27年12月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏肉（小間）　：36g ごぼう　　　　：20g（小口切り） にんじん　　　：32g（いちょう切り） だいこん　　　：80g（いちょう切り） さつまいも　　：88g（厚いちょう切り） 板こんにゃく　：48g（色紙切り、ボイル） ねぎ　　　　　　：20g（小口切り） 油揚げ　　　　：20g（油抜きをし、短冊切り） 植物油　　　　：2g（小さじ1/2） 酒　　　　　　　：4g（小さじ1弱） かつお節　：10g 水　　　　　：460g みそ　：40g（大さじ2強） 水　　：40g
作り方	１　かつお節と水でだしをとる。 ２　油を熱し、ごぼうを香りが出るまで炒め、鶏肉、にんじん、だいこん、こんにゃくの順に入れて炒める。 ３　だし汁、さつまいもを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。 ４　みそを水で溶く。 ５　ねぎ、みそを入れて仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 99kcal たんぱく質 : 4.3g 脂質 : 3.3g 食塩相当量 : 1.1g

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