グリーンサラダ

メモ	グリーンサラダは、この時期（冬）が旬のブロッコリーを使っています。ブロッコリーにはビタミンＣが豊富です。レモンより多く含まれていて、食べる量から考えるとビタミンＣ摂取に有効な食材です。体温が下がり、抵抗力が低下しやすい冬に旬というのは理に適っている野菜です。風邪予防・疲労回復に最適です。 （平成27年12月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 キャベツ　：160g（せん切り） きゅうり　：80g（輪切り） 食塩（下味）：少々 ブロッコリー　：20g（小房に切る） たまねぎ　　：16g 植物油　　　：10g（大さじ1弱） 穀物酢　　　：8g（大さじ1/2強） 三温糖　　　：1.6g（小さじ1/2） 食塩　　　　：1.6g（小さじ1/4） 白こしょう　：少々
作り方	１　キャベツ・きゅうり・ブロッコリーをゆでて冷却し、水分をきる。 　　きゅうりに塩をふる。 ２　たまねぎと調味料をミキサーにかけ、加熱し、冷ます。 ３　野菜とドレッシングを合わせる。
一人分の栄養価	エネルギー : 42kcal たんぱく質 : 0.9g 脂質 : 2.7g 食塩相当量 : 0.5g

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