ミートローフ／平成27年12月　市立保育園給食レシピ

メモ	12月にさいたま市立保育園のお誕生会メニューで提供した「ミートローフ」を紹介します。 　食物アレルギー児に配慮し、卵、小麦（パン粉）、乳製品を使用しないレシピです。鶏肉を混ぜることで柔らかく仕上がります。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分） 豚ひき肉　：120 g　　　　　　　　 鶏ひき肉　：80 g 玉葱　　　　：60 g（中1/3個）　　　　　　　 人参　　　　：60 g（中1/2個） にんにく　　：適量 油（炒め油）：適量 コーン缶　　　：大さじ1強 トマトピューレ：32 g（大さじ2強） 片栗粉　　　　：16 g（大さじ2弱） 塩・こしょう　　：少々 ケチャップ　　：16 g（大さじ1強）
作り方	１　玉葱、人参、にんにくはみじん切りにする。 ２　にんにく、玉葱、人参を油で炒め、冷ましておく。 ３　豚ひき肉、鶏ひき肉、２、コーン缶、トマトピューレ、片栗粉、塩、こしょうを入れよくこねる。 ４　クッキングシートの上に３を山型に成型して置き、ホイルでつつみ、オーブンで焼く。 ５　粗熱をとり切り分けて、トマトケチャップをかける。
一人分の栄養価	エネルギー : 123kcal たんぱく質 : 11.5g 脂質 : 4.5g 食塩相当量 : 0.3g

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