鶏肉のかりん揚げ／平成27年10月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園で10月のお誕生会メニューとして提供した「鶏肉のかりん揚げ」を紹介します。 甘辛いタレが子どもたちに大人気です。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分） 鶏もも肉　：1枚 しょうが　：3 g 片栗粉　　：適量（鶏肉にまぶせるくらい） 揚げ油　　：適量 【たれ】 砂糖　　：大さじ1 醤油　　：小さじ1.5 みりん　：小さじ1弱 水　　　：大さじ1 酢　　　：小さじ1強
作り方	1　しょうがは皮をむいておろし、しょうが汁を作る。 2　1に鶏肉を漬けこむ。 3　2に片栗粉をまぶし、油で揚げる。 【たれ】 1　鍋に砂糖、醤油、みりん、水を入れ、煮立たせる。最後に酢を入れて火を消す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2　揚げた鶏肉にたれをからませる。
一人分の栄養価	エネルギー : 136kcal たんぱく質 : 9.6g 脂質 : 7.0 g 食塩相当量 : 0.5g

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