なすとトマトのスパゲティ
公開日：2015年10月06日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
なすが苦手な子供にも食べやすいスパゲティです。トマトは赤く熟したものを湯むきして使います。なすは素揚げすることにより、鮮やかな紫色が保たれ、味もよくしみ込みます。組み合わせによって、スパゲティの分量は調整してください。 （平成27年9月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 スパゲティ（乾）：200g なす ：60g（半月切り） 植物油：適量 豚肉（小間）：40ｇ にんにく ：2g（みじん切り） 玉ねぎ ：80ｇ（薄切り） にんじん ：40g（千切り） トマト ：60ｇ（湯むきし、角切り） 青ピーマン：20g（千切り、茹でて冷却する） 植物油：4ｇ（小さじ1） トマトピューレ ：48ｇ トマトケチャップ：80g ウスターソース：4g（小さじ2/3） ぶどう酒（赤） ：4ｇ（小さじ1弱） 食塩 ：2g（小さじ1/3） 白こしょう ：少々 パルメザンチーズ：12g |
| 作り方 |
１ なすを素揚げにする。 ２ 油を熱し、にんにくを炒める。 ３ 豚肉を加え、さらに炒める。 ４ 玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。 ５ トマトを加えて煮る。 ６ 調味料、パルメザンチーズを入れて煮込み、１のなすを加える。 ７ スパゲティを硬めに茹でる。 ８ ６に、スパゲティとピーマンを加え、混ぜ合わせる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 295kcal たんぱく質 : 11.1g 脂質 : 5.6g 食塩相当量 : 1.4g |
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