チンジャオロースー丼（麦ご飯）
公開日：2015年10月05日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
ピーマンを使ってチンジャオロースを作りました。ご飯に乗せて食べましょう。肉と野菜をあわせているので、ピーマンの苦みやにおいが苦手な人にも食べやすく仕上がっています。 旬の野菜をたくさん食べて、暑い季節を乗り切りましょう。 （平成27年9月 市内公立中学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 麦ご飯 精白米：360g 米粒麦：40g チンジャオロースー 豚肉：240g（千切り） 清酒 ：8g（大さじ1/2強） しょうゆ ：10g（大さじ1/2強） オイスターソース：2g（小さじ1/3） 油 ：8g（小さじ2） しょうが ：2g（みじん切り） にんにく ：2g（みじん切り） 玉ねぎ ：160g（薄切り） にんじん ：80g（千切り） たけのこ（水煮）：60g（千切り） 青ピーマン ：100g（3～4mm千切り、茹でる） 油 ：6g（大さじ1/2） 食塩 ：2.4g（小さじ） 黒こしょう：少々 清酒 ：7.2g（大さじ1/2） 三温糖 ：2.4g（小さじ1弱） しょうゆ ：18g（大さじ1） オイスターソース：8g（大さじ1/2弱） 水 ：140g 片栗粉：12g（大さじ1と1/3） 溶き水：24g（大さじ2弱） ごま油：2.8g（小さじ1/2強） |
| 作り方 |
１ ご飯を炊く。 ２ 清酒、しょうゆ、オイスターソースを合わせ、豚肉に下味をつける。油でよく炒め、取り出す。 ３ 調味料（食塩～水）を合わせておく。 ４ 油を熱し、しょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。 ５ にんじん、たけのこを加え、さらに炒める。 ６ ３の調味料を入れ、２の豚肉、ピーマンを加える。 ７ 水溶き片栗粉でとじて、ごま油を加え、仕上げる。 ８ 器にご飯を盛り、チンジャオロースーを乗せる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 541kcal たんぱく質 : 21.0g 脂質 : 8.9g 食塩相当量 : 2.0g |
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