くわい煮ころがし

メモ	さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。（平成20年11月 地元野菜を使った料理講習会より）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	副菜 : 1つ 食事バランスガイドとは？
材料	（6人分） くわい　　　　…Mサイズ 18個くらい 鶏ひき肉　　　…150g 油揚げ　　　　…1枚 かつお節だし汁…1/4カップ（50ml） みりん　　　　…1/4カップ しょうゆ　　　…1/4カップ 砂糖　　　　　…1/4カップ 片栗粉　　　　…少々 小ねぎ　　　　…少々
作り方	１　くわいは皮をむいて、160度くらいの油で色目がつくまで、素揚げをする。 　（小さいくわいは、皮付きのままでもよい） ２　油揚げは長さ2cmくらいの細切りにする。小ねぎは刻んでおく。 ３　鍋にだし汁、みりん、鶏ひき肉を入れ、よく混ぜてから、火にかける。 しょうゆ、砂糖、油揚げ、揚げたくわいを入れて、煮含める。 ４　片栗粉を同量の水で溶き、鍋の中にまわし入れる。 最後に小ねぎを加えて、出来上がり。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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