くわいご飯

メモ	さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。（平成20年11月 地元野菜を使った料理講習会より）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	主食 : 1つ 食事バランスガイドとは？
材料	（6人分） 精白米　　　　…3カップ かつお節だし汁…400ml みりん　　　　…30ml 淡口しょうゆ　…30ml 濃口しょうゆ　…30ml くわい　　　　…Mサイズ10個程度 小ねぎ　　　　…少々
作り方	１　精白米はとぎ、2時間くらい水につけておく。 　かつお節でだし汁をとっておく。 ２　くわいは皮をむき、適当な大きさにカットし、160度くらいの油で素揚げする。 ３　小ねぎはさっと茹でて、水けを絞り、小口に切る。 ４　炊飯釜に水をきったお米と、だし汁、みりん、淡口しょうゆ、濃口しょうゆを入れ、混ぜてから炊く。 ５　炊飯器が蒸らしの状態になったら、２のくわいを入れる。 蒸らし後、ご飯を軽く混ぜ、茶碗に盛り、上から小ねぎを散らす。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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