冬瓜のスープ
公開日：2015年08月06日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
冬瓜（とうがん）という食べ物を知っていますか？スイカのようにおおきく育つウリ科の食べ物です。名前は「冬瓜」といって「冬」が付いていますが、実は夏が旬の食べ物です。名前の由来は、貯蔵性がよく冬までもつということのようです。 冬瓜は水分とミネラルが豊富で、スープや冷たくした煮物で口当たり良く食べられるので、夏の疲れた体にぴったりの食べ物です。 （平成27年7月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 とうがん ：240g（角切り） にんじん ：60ｇ（いちょう切り） 干ししいたけ ：2g（戻して千切り） 刻み昆布 ：2g ひよこ豆（ゆで）：28g（荒くつぶす） 鶏ガラスープの素：少々 水 ：640ml しょうゆ ：10.4g（小さじ2弱） 清酒 ：5.2g（小さじ1） 食塩 ：2.8g（小さじ1/2） 白こしょう：少々 ごま油 ：2g（小さじ1/2） 片栗粉：6g 水 ：12g |
| 作り方 |
１ 鍋に、水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、とうがん、にんじん、干ししいたけ、昆布、ひよこ豆を煮る。 ２ あくをとる。 ３ しょうゆ、清酒、食塩、白こしょうで味をととのえる。 ４ 水溶き片栗粉でとろみをつける。 ５ 最後にごま油を加える。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 43kcal たんぱく質 : 1.4g 脂質 : 0.8g 食塩相当量 : 1.1g |
イメージ
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