じゅんさいのすまし汁

公開日：2015年06月26日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	「じゅんさい」も今が旬です。シンプルにすまし汁にしました。（平成27年6月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。じゅんさい水煮：40g にんじん　　　：40g（いちょう切り）みつば　　　　：4g（2㎝に切る）葉ねぎ　　　　：12g（小口切り）えのきたけ　　：40g（3等分に切り、ほぐす）だし汁　　　　　：800g 食塩　　　　　　：4g（小さじ2/3）うすくちしょうゆ：4g（小さじ2/3）
作り方	１　だし汁に、にんじんを加え、あくをとりながら煮る。２　にんじんが煮えたら、えのきたけ、じゅんさいを加える。３　再沸騰したら、食塩、うすくちしょうゆで調味し、みつば、葉ねぎを加え、仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 9kcal たんぱく質 : 0.5g 脂質 : 0g 食塩相当量 : 1.3g

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