切干大根の煮付け
公開日：2015年06月26日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
切干大根には、カルシウム、食物繊維などの栄養が豊富です。鶏肉、さつま揚げなどと一緒に煮ました。 （平成27年6月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 切干大根 ：20g（もどして、3㎝の長さに切る） 鶏肉（小間）：40g にんじん ：60g（千切り） 干ししいたけ：4g（もどして、千切り）※戻し汁を使います。 さつま揚げ ：40g（油抜きをし、短冊切り) 油揚げ ：20g(油抜きをし、短冊切り） 植物油 ：3.2g（小さじ1弱） 三温糖 ：2g（小さじ2/3） 干ししいたけの戻し汁：60g 和風だしの素：2g しょうゆ ：12g（小さじ2） みりん ：4g（小さじ2/3） |
| 作り方 |
１ 油を熱し、鶏肉を炒める。 ２ にんじん、切干大根、干ししいたけ、砂糖の順で炒める。 ３ 干ししいたけの戻し汁、和風だしの素、しょうゆ1/2を加え煮る。 ４ しばらく煮たら、さつま揚げ、残りのしょうゆを加えさらに煮る。 ５ 材料に味がしみてきたら、油揚げを加える。 ６ 最後にみりんを加え、仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 82kcal たんぱく質 : 5.0g 脂質 : 3.3g 食塩相当量 : 0.7g |
イメージ
| メイン画像 |  |
|---|---|
| 写真1 |  |
| 写真2 |  |
| 写真3 |  |
| 写真4 |  |
| 写真5 |  |
| 写真6 |  |
