若竹汁

メモ	旬のたけのこをたくさん使った若竹汁です。たけのこは、春の味覚を代表する食材です。成長がとても早く、旬の時期があっという間にすぎてしまいます。旬のたけのこは、歯ごたえや香りがよいのが特徴です。 　(平成27年5月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 たけのこ（茹で）：80g(いちょう切り） わかめ（塩蔵）:12g（洗って、ざく切り） えのきたけ：12g（半分に切る） 根深ねぎ:12g（小口切り） 押し豆腐：80g(さいの目に切る) しょうゆ：8g（大さじ1/2弱） 食塩　　：2.8g（小さじ1/2弱） かつお節：12g 水　　　：560g
作り方	１　かつお節と水でだしをとる。 ２　だし汁で、たけのこ、えのきたけを煮る。 ３　豆腐を加え、豆腐が浮いてきたら、わかめとねぎを入れる。 ４　しょうゆ、塩を入れ、味をととのえる。
一人分の栄養価	エネルギー : 34kcal たんぱく質 : 4.7g 脂質 : 0.9g 食塩相当量 : 1.0g

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