けんちん汁

メモ	前日のうちに具だくさんの汁物を多めに作っておくと、朝の準備が簡単にできます。しょうゆの変わりに、味噌を溶き入れる、味噌けんちん汁もおいしいです。（「かんたん♪朝ごはんレシピ集」より）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	副菜 : 1つ 主菜 : 1つ 食事バランスガイドとは？
材料	（4人分） 木綿豆腐　　…1丁 大根　　　　…100g にんじん　　…小1本 じゃがいも　…中1個　（又は里芋　…3個） 干ししいたけ　…2枚 ねぎ　　　　…1/3本 だし汁　　　…4カップ（800ml） 油　　　　　…大さじ1 ごま油　　　…小さじ1 しょうゆ　　…大さじ1 塩　　　　　…小さじ1/2
作り方	１　豆腐は軽く水を切って、パラパラにほぐす。 ２　大根、にんじんはいちょう切り、じゃがいもは半月切りに、干ししいたけは水で戻して薄切りにする。 ３　鍋に油を熱し、２を軽く炒めて、だし汁を加えて材料が柔らかくなるまで煮て、１を加える。 ４　しょうゆと塩で味付けし、小口切りにしたねぎを加えてひと煮立ちさせ、ごま油を最後に加える。 ※だし汁を3カップに減らして、味付けのときに、牛乳1カップを入れた”ミルクけんちん”もおすすめです。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g