春野菜のクリーム煮
公開日：2015年05月26日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | (平成27年4月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 マカロニ：20g ベーコン：12g 鶏肉（小間）：80g じゃがいも：160g（１㎝幅のいちょう切り） キャベツ：120g（短冊切り） たまねぎ：100g（うす切り） にんじん：60g（３㎜幅のいちょう切り） かぶ（根）：60g（５㎜幅のいちょう切り） かぶ（葉）：12g（２㎝幅のざく切り） たけのこ（茹で）：20g（３㎜幅のいちょう切り） さやえんどう：12g（ななめ半分に切る） 植物油 ：2g（小さじ1/2） 食塩 ：3.6g（小さじ2/1強） 白こしょう：0.08g（少々） チキンガラスープ：48g コンソメ：1.2g 水 ：96g 牛乳 ：168g ルウ 小麦粉 ：12g（大さじ1と1/3 ふるっておく） バター ：4g（小さじ１） 植物油 ：4g（小さじ１） |
| 作り方 |
１ さやえんどうを茹でて冷却する。 ２ かぶの葉を茹でて冷却する。 ３ マカロニは固めにゆでる。 ４ バター、油を熱し、小麦粉を加え、弱火で炒めてホワイトルウをつくる。 ５ 油を熱し、鶏肉、ベーコンを炒める。 ６ たまねぎ、にんじんを炒める。 ７ 調味料、たけのこ、水を入れて煮る。 ８ じゃがいもを加え煮る。火が通ってきたら、キャベツを入れる。 ９ かぶ、ルウ、牛乳を加える。 １０ 固ゆでにしたマカロニ、さやえんどう、かぶの葉を加え、仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 176kcal たんぱく質 : 8.9g 脂質 : 6.2g 食塩相当量 : 1.2g |
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