春野菜のクリーム煮
公開日：2015年05月25日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | (平成27年4月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください. 鶏肉（小間）：40g ベーコン：12g たまねぎ：120g（うす切り） にんじん：40g（いちょう切り） じゃがいも：160g（厚めのいちょう切り） さやえんどう：20g しめじ：20g（ほぐす） キャベツ：120g（色紙切り） 植物油 ：4g（小さじ1) 白花豆ペースト：40g 牛乳 ：40g(大さじ3弱） 豆乳 ：40g（大さじ3弱） 米粉 ：8g（大さじ1弱） バター ：8g（小さじ2） コンソメ：2g 食塩 ：3.6g（小さじ1/2強） 白こしょう：0.08g（少々） 水 ：140g |
| 作り方 |
１ さやえんどうは茹でて冷却する。 ２ 油でベーコン、鶏肉を炒める。 ３ たまねぎ、にんじんを加えさらに炒める。 ４ 水、コンソメ、じゃがいもを加えて煮る。 ５ じゃがいもが少し柔らかくなったらアクをとり、キャベツ、しめじ、白花豆ペーストを加える。 ６ 材料が煮えたら米粉、豆乳、牛乳、バターを加え、塩、こしょうで味をととのえる。 ７ 最後にさやえんどうを加え仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 135kcal たんぱく質 : 5.4g 脂質 : 5.0g 食塩相当量 : 1.2g |
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