米粉のチヂミ／平成27年2月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園2月の給食より「米粉のチヂミ」を紹介します。 もちもちの生地をカリッと焼き上げた人気のおやつです。アレルギー疾患を持っている子どもも皆と一緒に食べられるように小麦粉、卵、乳を使用しないレシピです。中の具材を変えると色々な味が楽しめます。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児のおやつ5人分） 玉ねぎ　：1/4個 にんじん：1/6本 もやし　：軽く一握り にら　　：2株程度 米粉　　：80g 水　　　：80ml しょうゆ：小さじ１ ごま油　：適量 [タレ] 米酢　　：小さじ1(穀物酢でも可) しょうゆ：小さじ2 砂糖　　：小さじ1 水　　　：小さじ1と1/2 ごま油　：小さじ1 白ごま　：小さじ1
作り方	１　玉葱、にんじんはせん切りにする。もやしは食べやすい大きさに切り、にらは2cm程度に切る。 ２　米粉、１の野菜、水、しょうゆを合わせて混ぜる。 ３　フライパンにごま油をひいて、２の生地を焼く。 ４　タレの白ごまを炒り、調味料を全て合わせる。焼きあがったチヂミにかけて出来上がり。
一人分の栄養価	エネルギー : 120kcal たんぱく質 : 1.8g 脂質 : 4.1g 食塩相当量 : 0.3g

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