春の根菜汁

公開日：2015年03月24日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	かぶ、ふき、うどが入った春の訪れを感じるみそ汁です。 (平成27年3月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください. 鶏肉（小間）：20g じゃがいも：80g にんじん：32g かぶ（根）：40g かぶ（葉）：20g ふき（水煮）：20g うど　　：20g ごぼう　：40g 板こんにゃく：32g 油揚げ　：20g 植物油　：4g（小さじ1）米味噌(赤)：40g（大さじ2強）自然だしパック：12g 水　　　：400g（２カップ）
作り方	１　じゃがいも、にんじん、かぶ（根）はいちょう切りにする。かぶ（葉）はボイルし、1cm幅に切る。うどは皮をむき短冊切りにし、水にさらす。ごぼうは小口切り、板こんにゃくはゆがいて、短冊切りにする。油揚げは油抜きし、短冊切りにする。２　だしをとる。３　油を熱し、鶏肉を炒める。４　ごぼう、にんじん、こんにゃくを加えて炒める。５　だしを加えて、じゃがいも、かぶ（根）、ふき、うど、油揚げを煮る。６　みそ、かぶ（葉）を入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 83kcal たんぱく質 : 3.5g 脂質 : 3.5g 食塩相当量 : 1.1g

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