ちりめん山椒
公開日：2015年02月23日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | (平成27年2月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください. ちりめんじゃこ（瀬戸内産）：36g 山椒粒乾燥品（高知産）：0.12g 清酒 ：6g（小さじ1強） しょうゆ：4g（小さじ2/3） みりん ：6g（小さじ1強） 山椒粉 ：0.08g |
| 作り方 |
１ ちりめんじゃこは、小エビ異物などはないかを確認する。 ２ ちりめんじゃこを弱火で煎る。 ３ 山椒粉は、すりこぎで荒くすり潰す。（粒の姿が残る程度） ４ 別鍋で調味料を煮立てて、すった山椒を加える。 ５ 煎ったちりめんじゃこに調味料を加える。 ６ 炒り煮にて水分を飛ばす。 ７ 最後に山椒粉を混ぜて出来上がり。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 16kcal たんぱく質 : 2.2g 脂質 : 0g 食塩相当量 : 0.5g |
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