ミートローフ／平成26年12月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園１２月の給食より「ミートローフ」を紹介します。 　１２月のお誕生会に提供した特別給食です。いつものハンバーグと違い、大きく焼き上げたミートローフをみんなで楽しくいただきながらお祝いします。写真はお誕生会献立の写真です。人参ごはん、ミートローフ、茹でブロッコリー、コーンスープです。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（大人２人と幼児１人分） 豚挽肉(脂身なし)：200g 玉ねぎ　：60g（小1/2個） にんじん：60g（大1/2本） にんにく：1欠片 トマトピューレ：大さじ2 パン粉(乾燥)：大さじ4 たまご　：1個 プロセスチーズ：25g 食塩　　:少々 白こしょう：少々 調合油　:8g トマトケチャップ：適量
作り方	１　玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒めて冷ましておく。にんじん、にんにくをみじん切りにする。 ２　挽肉、１の野菜、たまご、パン粉、プロセスチーズ、トマトピューレ、塩、こしょうを粘りが出るまでよく捏ね合わせる。 ３　鉄板の上にクッキングシート（もしくはアルミホイルに油を薄く塗る）を広げ、その上に３の混ぜ合わせたたねを山形に形成して置き、アルミホイルで包む。（家庭で焼く場合は、市販のパウンドケーキ型などを活用しても良いです。） ４　２００℃に予熱したオーブンで３０～４０分程度焼く。（竹串を刺して、肉汁が透明なら火がとおっています。ピンク色の肉汁だった場合は追加して焼いてください。） ５　粗熱を取り、切り分けたらトマトケチャップをかける。
一人分の栄養価	エネルギー : 176kcal たんぱく質 : 15.3g 脂質 : 8.5g 食塩相当量 : 0.8g

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