筑前煮

メモ	(平成27年1月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください. 板こんにゃく：40g じゃがいも：160g 生揚げ　：100g 鶏肉（小間）：80g しょうが：1.2g しょうゆ：2.0g（小さじ1/3） 干ししいたけ（千切り）：2.0g ごぼう　：60g たけのこ（冷凍）：40g にんじん：40g 植物油　：4g（小さじ1) 三温糖　：7.2g（小さじ2と1/2弱） しょうゆ：20g（大さじ1強） みりん　：4g（小さじ2/3） 食塩　　：0.4g（少々） 水　　　：80g
作り方	１　こんにゃく・生揚げは5mm程度の厚さに切る、じゃがいもは2cm程度の角切りにする。ごぼう・にんじんはささがきにし、たけのこは5mm程度の輪切りにする。 ２　ごぼうを油で炒める。 ３　鶏肉を炒める。 ４　たけのこ、にんじん、生揚げ、じゃがいもを加え煮る。 ５　調味料で味を調える。
一人分の栄養価	エネルギー : 132kcal たんぱく質 : 8.4g 脂質 : 4.6g 食塩相当量 : 0.95g

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