えびと豆腐のチリソース煮
公開日：2015年01月22日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | (平成27年1月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 むきえび：140g 清酒 ：4g（小さじ4/5） 豚肉（ひき肉）：80g たまねぎ：120g にんじん：120g マッシュルーム：40g 豆腐（押）：480g 根深ねぎ：40g にんにく：3.2g しょうが：3.2g チンタン：120g 植物油 ：4g（小さじ1) トマトケチャップ：80g トウバンジャン：0.8g しょうゆ：16g（約大さじ1） 三温糖 ：2.8g（約小さじ1） 中華ストックスープ：3.2g 食塩 ：0.8g（少々） チリパウダー：0.24g（少々） 水 ：80g（大さじ5と1/3） でん粉 ：10g（約大さじ1） 溶き水 ；20g（大さじ1/3） |
| 作り方 |
１ たまねぎ・にんじんは粗みじんに切る。豆腐は2cm角、根深ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。 ２ えびはボイルして、酒をふっておく。 ３ 油をしき、にんにく、しょうが、トウバンジャン、豚肉を炒める。 ４ にんじん、玉ねぎを加え炒める。 ５ 水、チンタン、砂糖、中華スープストックを加え、煮る。 ６ マッシュルームを加え、ケチャップ、チリパウダー、しょうゆ、食塩で味を整える。 ７ 豆腐を加え、火を通す。 ８ えびを加える。 ９ でん粉でとろみをつける。 １０ ねぎを加えて、仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 228kcal たんぱく質 : 21.7g 脂質 : 7.3g 食塩相当量 : 2.21g |
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