海鮮豆腐
公開日：2014年12月15日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | (平成26年12月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 豆腐（押）：400g 豚肉（小間）：40g むきえび（２L）（冷凍）：60g いか短冊（冷凍）：80g たけのこ：80g にんじん：60g たまねぎ：120g しょうが：1.6g にんにく：2.8g 根深ねぎ：60g にら ：40g 植物油 ：6g(小さじ1と1/2) 水 ：80g チンタン：40g しょうゆ：30g(大さじ1と2/3) 三温糖 ：2.8g(小さじ1弱) 清酒 ：6g(小さじ1強） ごま油 ：4g(小さじ1) でん粉 ：8g(大さじ1弱) 溶き水 ：16g(大さじ1強) トウバンジャン：2g さんしょう粉：少々 |
| 作り方 |
１ 豆腐は2cm角切り、たけのこ・にんじんは短冊切り、たまねぎはくし型切り、しょうが・にんにくはみじん切り、根深ねぎは小口切りにする。にらは3cmに切る。 ２ いか、むきえびを茹でる。 ３ 肉をほぐしながら炒める。 ４ たまねぎ、にんじん、たけのこを加えて炒める。 ５ ３～４に水を入れて煮る。 ６ ５に調味料と豆腐を加える。 ７ ６にいか、えび、ねぎ、にら、さんしょう粉を入れて、でん粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 188kcal たんぱく質 : 17.6g 脂質 : 7.6g 食塩相当量 : 1.5g |
イメージ
| メイン画像 |  |
|---|---|
| 写真1 |  |
| 写真2 |  |
| 写真3 |  |
| 写真4 |  |
