車輪パイ／平成26年10月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園10月の給食より「車輪パイ」を紹介します。 旬のさつま芋を餃子の皮で包んで揚げた簡単なパイです。10月25日(土)にさいたま市で開催された自転車レース「2014ツール・ド・フランス　さいたまクリテリウム」にちなんで、車輪の形に仕上げました。 8月はさつま芋餡ではなくかぼちゃ餡を包み、パイのふちに切れ込みを入れて「ひまわりパイ」をおやつに提供しています。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	●車輪パイ （4人分　1人2枚） 餃子の皮：　16枚 さつま芋：100g（中1/2個） 砂糖：大さじ1と1/2 バター：大さじ1 調合油：適量 ●ひまわりパイ （4人分　1人2枚） 餃子の皮：16枚 かぼちゃ：100g（1/4のさらに1/3個程度） 砂糖：大さじ1と1/2 バター：大さじ1 調合油：適量
作り方	●車輪パイ １　さつま芋は皮を厚めに剥いて大きめに切って蒸して（もしくは茹でて）、熱いうちにつぶす。 ２　１に砂糖、バターを加えてよく練り、さつまいも餡を作る。 ３　餃子の真ん中に餡をのせ（餡を丸く丸めておくと包みやすい）、餃子の皮のふちに水を付けてもう1枚の皮を載せて貼り付ける。車輪をイメージして、皮を織り込む。 ４　熱した油でカラッと揚げる。 ●ひまわりパイ １～３まで車輪パイと同じ。車輪パイは皮のふちを織り込むが、ひまわりパイはハサミで切れ込みを数か所に入れて熱した油でカラッと揚げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 155kcal たんぱく質 : 2.0g 脂質 : 5.8g 食塩相当量 : 0.1g

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