ゼリーフライ
公開日：2014年11月20日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
行田市と熊谷市周辺のみで食べられている郷土食です。「衣のついていないコロッケ」といったような感じの食べ物ですが、日露戦争の時に中国から伝わった野菜まんじゅうがそのルーツとも言われます。ゼリーフライという名前は、形が小判型なことから銭（ゼニ）フライと呼ばれていたものがなまってゼリーフライとなったといわれています。 (平成26年11月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 じゃがいも：160g おからドライフレーク：24g 根深ねぎ：20g たまねぎ：60g にんじん：24g 植物油 ：4g（小さじ1） 小麦粉 ：28g（大さじ3強） 鶏卵 ：20g 水 ：22g 食塩 ：2.4g(小さじ1/3強） 白こしょう：少々 植物油（揚げ油）：適量 中濃ソース：28g |
| 作り方 |
１ じゃがいもは皮をむき、ゆでて、つぶしておく。ねぎ・たまねぎ・人参はみじん切りにする。卵は溶いておく。 ２ ねぎ・たまねぎ・にんじんを炒める。あら熱をとる。 ３ じゃがいもに２を加えよく混ぜ、そのあと卵とおからを混ぜ合わせる。 ４ 小麦粉、塩、こしょうを加えて混ぜ、最後に水をいれ固さを調整する。（水は様子を見ながら入れる） ５ ４を小判型にする。（銭の形なのでゼニフライがなまってゼリーフライ） ６ ５を揚げる。ソースをかけて食べる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 151kcal たんぱく質 : 4.3g 脂質 : 9.0g 食塩相当量 : 1.0g |
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