オニオン車輪スープ(La roue d'un oignon)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立

メモ	玉ねぎを丸1個使って、車輪を表現してみました。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分) 玉ねぎ　：約120g(1個) ベーコン：20g コンソメ：5g(固形1個) にんにく：5g(1片) オリーブオイル：10g(大さじ1) 水　　　：1リットル(カップ5) 塩　　　：3g(小さじ1/2) コショウ：適宜 ローリエ：1枚 玉ねぎ（飾り用）：約80g(小1個) パセリ　：適宜
作り方	１　玉ねぎは皮をむきヘタをとり、薄くスライスする。 ２　ベーコンは細長く切る。 ３　にんにくは薄くスライスにする。 ４　深鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、ベーコンを炒める。 ５　4に1の玉ねぎを加え、あめ色になるまでよく炒める。 ６　コンソメスープとローリエを炒めた野菜の鍋に入れ、味が染み込むまでゆっくり煮る。 ７　皮をむいた玉ねぎ（飾り用）を電子レンジで1～2分（大きさによる）温める。 ８　6に7の玉ねぎ（飾り用）を入れ、静かに味を含ませる。 ９　塩、こしょうでスープの味を調えた後、玉ねぎ（飾り用）を取り出して、写真のように、縦半分に切って盛り付ける。最後にパセリを散らす。
一人分の栄養価	エネルギー : 67kcal たんぱく質 : 1.3g 脂質 : 4.6g 食塩相当量 : 1.4g

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