春雨サラダ

メモ	(平成26年9月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 緑豆はるさめ：8g だいこん（根）：80g きゅうり：40g 食塩(下味)　　：0.2g（少々） にんじん：20g こまつな：40g きび糖　：2g（小さじ2/3） ごま油　：2g（小さじ1/2） 穀物酢　：6g（小さじ1強） 食塩：0.2g（少々） しょうゆ：10g（小さじ1と2/3） いりごま：4g（小さじ1と1/3）
作り方	１　緑豆はるさめはゆでておく。だいこんは太千切りにし、きゅうりは小口切りにし、にんじんはいちょう切りにし、こまつなは2cm幅に切り、ゆでておく。 ２　（ドレッシング）酢の半分量、調味料を溶かし、溶けたら油を加えて加熱する。温度が上がったら残りの酢を入れて、加熱し冷ます。 ３　野菜をゆでて冷却する。 ４　途中できゅうりに振り塩をする。 ５　水気を切った大根、きゅうり、ほうれんそう、春雨、にんじんを加えて混ぜ、ドレッシング、ごまを振り入れながら和える。
一人分の栄養価	エネルギー : 30kcal たんぱく質 : 0.8g 脂質 : 1g 食塩相当量 : 0.5g

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