五目うどん

メモ	(平成26年9月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 地粉うどん：4玉 とり胸肉：60g（小間切り） 油揚げ　：40g（短冊切り） にんじん：60g（短冊切り） 根深ねぎ：28g（小口切り） 干ししいたけ：6g わかめ（塩蔵）：24g しょうが：2g（千切り） 食塩　　：4g みりん　：12g（小さじ2） しょうゆ：36g（大さじ2) 清酒　　：6g（小さじ1強） かつおぶし：16g 水　　　：740g
作り方	１　かつおぶしでだしをとる。 ２　だしで鶏肉を煮る。 ３　にんじん・しいたけ・油揚げを加えて煮る。 ４　調味料で味をととのえる。 ５　しょうが・わかめ・ねぎを加えて仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 485kcal たんぱく質 : 16.6g 脂質 : 5.6g 食塩相当量 : 2.6g

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