ごま酢あえ／平成26年8月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園8月の給食より「ごま酢あえ」を紹介します。 お酢が加わることで暑い夏にもさっぱりと食べやすく、野菜が苦手な子どもにも人気の献立です。小松菜は鉄分が多く含まれている野菜の１つです。お酢と一緒に食べることで、お酢に含まれる有機酸が鉄分の吸収を助けてくれます。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児４人分） にんじん　　　　　：20g（中1/4程度） こまつな　　　　　：60g（1/5束程度） もやし　　　　　　：80g(1/4袋程度) すりごま（白ごま）：小さじ1.5 濃口しょうゆ　　　：小さじ1.5 砂糖　　　　　　　：小さじ2 米酢　　　　　　　：小さじ1/2強
作り方	１　にんじんは千切り、小松菜、もやしは２ｃｍくらいに切り、茹でて冷ます。 ２　すりごまを炒り、しょうゆ、砂糖、米酢は合わせてさっと火を通し、野菜と和える。 ３　器に盛り付ける。
一人分の栄養価	エネルギー : 26kcal たんぱく質 : 1.1g 脂質 : 1.1g 食塩相当量 : 0.3g

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