小松菜とわかめのサラダ

メモ	小松菜をサラダ風にアレンジしたメニューです。 （平成20年11月 市内公立小学校給食献立） 給食では「かわはぎのごま味噌かけ」(写真下）とともに、一皿に盛り、おいしくいただきました。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減し、お作りください。 小松菜　 …120g 塩蔵わかめ　…12g きゅうり　…80g（小1本） 塩　　　　…少々 ホールコーン(缶)　…20g 白いりごま　…4g（小さじ1・1/3） しょうゆ　　…8g（小さじ1・1/3） 酢　　　　　…3g（小さじ3/5） 砂糖　　　　…2g（小さじ2/3） ごま油　　　…2g（小さじ1/2）
作り方	１　小松菜は熱湯で茹でて冷まし、2～3cm幅に切り、水気をきる。 　きゅうりは輪切りにし、塩を振っておく。（さっと茹でて冷ましてもよいです。青の色どりが鮮やかになります。） ２　塩蔵わかめは2cmに切り、茹でて冷ます。 ３　ホールコーン缶の缶汁をきっておく。（冷凍コーンを使用する場合は茹でて冷ましておきます。） ４　しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を煮立てて冷ましておく。 ５　いりごまは炒っておく。 ６　１～５を混ぜ合わせて、出来上がり。
一人分の栄養価	エネルギー : 26kcal たんぱく質 : 1.3g 脂質 : 1.1g 食塩相当量 : 0.4g

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