みそけんちん汁

メモ	(平成26年6月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 キャノーラサラダ油：4g(小さじ1) 突きこんにゃく：56g ごぼう　：58g にんじん：60g かつお節：16g 水　　　：47g だいこん：80g じゃがいも：91g 木綿豆腐：118g 米みそ（淡色辛みそ）：28g 米みそ（赤色辛みそ）：28g ねぎ　　：38g こまつな：38g
作り方	１　突きこんにゃくはボイルし、ごぼうは斜め半月切り、にんじんは3mmいちょう切り、じゃがいもは3mmのいちょう切り、木綿豆腐はさいの目切り、ねぎは小口切り、こまつなはボイルして2cmに切る。 ２　だしをとる。 ３　こんにゃく、ごぼう、人参を炒める。 ４　だしを入れ煮立ったらだいこん、じゃが芋を入れて煮る。 ５　野菜、芋が煮えたら豆腐を入れる。 ６　味噌を溶き入れ、ねぎ、小松菜を入れて仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 98kcal たんぱく質 : 4.7g 脂質 : 3.0g 食塩相当量 : 1.8g

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