梅ごはん

メモ	(平成26年6月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米　：336g 強化米　：1g 米粒麦　：36g 水　　　：403g 梅干し(種無し)：79g ちりめんじゃこ：16g 本みりん：3.4g(小さじ1/2強) ゆかり(グルソー抜き)：1.7g 白ごま(いり)：4.5g(小さじ1と1/3)
作り方	１　本みりんは煮切る。白ごまは煎る。 ２　米は洗米後、水に30分浸漬し水を切っておく。 ３　梅干しは、細かく刻む。 ４　梅干しを入れて炊く。水１．１倍。 ５　じゃこはから炒りし、みりんをふる。 ６　炊き上がったごはんに、じゃこ、ゆかり、白ごまを混ぜる。
一人分の栄養価	エネルギー : 373kcal たんぱく質 : 9.4g 脂質 : 2.1g 食塩相当量 : 1.9g

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