春野菜のクリーム煮

メモ	たけのこ、たまねぎ、にんじん、春キャベツなど、春の季節を感じる食材をたっぷり使い、クリーム煮にしました。 　クリーム煮で食べやすく、また、たっぷりと野菜が摂れるので春におススメの一品です♪ (平成26年4月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏肉（小間）：80g ベーコン：20g じゃがいも：120g たまねぎ：160g にんじん：40g キャベツ：120g たけのこ（ゆで）：80g 植物油　：4g（小さじ1) 白花豆ペースト：60g 牛乳　　：160g 植物油　：4g プロセスチーズ（シュレッド）：20g 小麦粉　：16g(大さじ2弱) バター　：大さじ1 植物油　：小さじ1 スープストック：6g 食塩　　：2.8g(小さじ1/2弱) 白こしょう：少々 チキンガラスープ：40g 水　　　：120g
作り方	１　じゃがいも・たまねぎは角切り、にんじんは5mmのいちょう切り、キャベツはざく切り、たけのこはいちょう切にしてゆでる。小麦粉はふるっておく。 ２　バター、油を熱し、小麦粉を加え、炒めてホワイトルウをつくっておく。　 ３　油を熱し、ベーコン・鶏肉を炒める。 ４　たまねぎをよく炒める。 ５　にんじん、たけのこ、じゃがいもを順に炒める。 ６　油がなじんだら、水、チキンガラスープを入れて煮る。 ７　あくをとり、じゃがいもが7,8割やわらかくなるまで煮る。 ８　牛乳、白花豆ペースト、スープストックを加え、煮る。 ９　ペーストがなじみ、温度が上がってきたら、種火にし、ルウを加える。 １０　キャベツ、食塩、白こしょうを加え、さらに煮る。 １１　チーズを加え、仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 229kcal たんぱく質 : 10.6g 脂質 : 11.3g 食塩相当量 : 1.6g

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